Nutrientes esenciales en la etapa de embarazo

Hay ciertos nutrientes que son esenciales que estén presentes en la alimentación de toda mujer en etapa de embarazo, los cuáles se expondran a continaución:

Hierro:

El Hierro es necesario para formar la sangre y es imprescindible en las etapas de crecimiento, como lo son la infancia, la adolescencia y para cubrir los requerimientos en el embarazo.
Su deficiencia puede causar anemia.
Se encuentra en: hígado, carnes rojas, yema de huevo, frijoles, vegetales de color verde oscuro (espinacas, brócoli, entre otros).
Las carnes rojas, los frijoles y el huevo deben estar presentes en el almuerzo y en la cena, no excediendo el tamaño de porción, y los vegetales igualmente se pueden incluir como vegetales en las preparaciones (ejemplo en picadillos) o en forma de ensaladas.
La absorción del hierro se favorece cuando se consumen a la vez alimentos fuente de vitamina C (cítricos: naranja, limón, mandarina, piña, fresas, cas), ya sea en frescos o enteros. La absorción del hierro puede verse perjudicada por el calcio, por lo que se recomienda evitar el consumo de lácteos junto con las carnes, principlamente en tiempos principales como el almuerzo y la cena.
Es importante que las mujeres en etapa de embarazo también ingieran el suplemento de hierro recomendado por el doctor tratante, con el fin de evitar padecer de problemas de anemia por una carencia de este mineral.

2. Calcio:

El calcio es necesario para la formación de dientes y huesos. Si la madre no satisface las necesidades de este mineral, el bebé “le roba” calcio a su mamá de sus huesos y dientes, porque el necesita formar los suyos!!!!. En mujeres que no cumplen este aspecto, es muy común que presenten problemas de caries después del embarazo, y en años futuros, problemas de osteoporosis y quebraduras frecuentes debidas a debilidad en los huesos.Los alimentos fuente de calcio son:leche, queso blanco, yogur.
Se recomienda consumir mínimo 3 ó 4 alimentos fuente de calcio por día para cubrir el requerimiento.

3. Ácido fólico:

El ácido fólico es una vitamina que disminuye el riesgo de que el bebé padezca de deficiencias en el tubo neural. El tubo neural es lo que va a formar el sistema nervioso del bebé, o sea, el cerebro y la médula espinal. Cuando este tubo neural no se cierra correctamente aparecen defectos como: espina bífida y anancefalia, los cuales son trastornos muy graves.
La anencefalia, por ejemplo, es fatal, pues hace que el bebé muera antes de nacer o poco después y la espina bífida produce parálisis infantil, falta de contención de esfínteres y problemas en el aprendizaje.
Las mejores fuentes son:Hígado y Cereales (además de otros productos para desayuno de grano enriquecido). Legumbres y verduras de color verde oscuro.
Otras fuentes menos ricas: Huevos, Frijoles. Naranjas.
El procesamiento y la preparación de los alimentos pueden disminuir la cantidad de ácido fólico, ya que este es muy sensible a condiciones de calor, luz ultra violeta y oxidación. Ejemplo: si se cocina una brócoli, se debe agregar al agua hasta que esté hirviendo, dejarla 5 minutos y sacarla, no re-cocinarla ni dejarla en el agua porque la cantidad de ácido fólico puede verse afectada.