Queque navideño
Ingredientes:
125 gramos de azúcar
¾ de taza de splenda®
150 gramos de margarina
2 huevos enteros
2 claras de huevo
3 cdas de levadura seca
200ml de leche descremada
1 cdta de esencia de vainilla
1 cdta de esencia de almendra
1 cdta de esencia de agua de rosas
150 gramos de pasas
150 gramos de nueces picadas
450 gramos kilo de fruta confitada
750 gramos de harina blanca
250 gramos de harina integral
Preparación:
Colocar la levadura seca en un ½ tz de agua tibia con ½ cdta de azúcar y esperar a que crezca.
Calentar la leche descremada que quede tibia
Mezclar con la batidora los ingredientes en un recipiente menos la harina integral y las frutas (fruta confitada, nueces, pasas)
Una vez mezclados los ingredientes, agregar la harina integral poco a poco hasta que se forme una masa lisa y trabada
Tapar y dejar que crezca el doble del volumen.
Cuando haya doblado su volumen amasar, estirar y repartir las frutas.
Luego se enrolla la masa formando un bollo.
Se pone en una placa de horno, se tapa con un paño y se deja fermentar hasta que esté bien hinchado. (aplastarlo suavemente con un dedo: si recupera la forma es que ya está). Hornear a 160ºC por 40 minutos, cuando empieza a dorarse, rociar con agua en la parte superior y continuar con la cocción.
Enfriar sobre rejilla tapado con un paño de cocina.
